Zřejmě spíše než z názvu uhlíku, vzniklého z černého uhlí, používaného k výrobě železa ve vysoké peci, bych viděla původ v nářečním slovu Kokeš = kohout - toto slovo a příjmení vzniklo ze zastaralého označení pro kohouta k**ot, které se jako příjmení na rozdíl od běžného příjmení Kokeš skoro nedochovalo.